Krem supa od sargarepe i djumbira\Carrot &Ginger Cream Soup

Vrlo jednostavna,ukusna i zdrava supa da vas zagreje u ovim hladnim novembarskim danima.

potrebno:

                                                                                                                                            

600 gr sargarepe                                                                                                                    

200 gr praziluka                                                                               

oko 2 cm djumbirovog korena                                                        

so,biber                                                                                             

estragon

pola kasicice secera

prstohvat,dva estragona

5 velikih kasika maslinovog ulja

2-3 kasike limunovog soka

voda

dressing:

rendani sir(koristila sam gouda)

przene semenke

(golica,suncokret,lan)

krutoni

Sargarepu,praziluk i djumbir oljustiti,oprati i iseci na kolutove.Na maslinovom ulju proprziti prvo praziluk dok ne postane staklast.Dodati mu kolutove sargarepe i djumbira i dinstati jos deset minuta na tihoj vatri.Dodati toliko vode da tek prekrije povrce.Zatim dodavati zacine postepeno balansirajuci ukus supe.Prvo so,biber(dovoljno je staviti tek na vrh noza),secer(takodje postepeno dodavati)zatim jedan po jedan prstohvat estragona(estragon je jak zacin,mozda vam bude dovoljan samo jedan prstohvat)i na kraju dodati sok od limuna.Sve u svemu posle svakog dodavanja zacina obavezno probajte,jer cete tako najbolje izbalansirati ukus.

Ostaviti supu da se kuva na tihoj vatri.U medjuvremenu isprziti semenke golice,suncokreta,lana i krutone na vrlo malo maslinovog ulja.Ostaviti ih sa strane da hlade.

Kada je sargarepa skuvana izmiksati sve sastojke stapnim mikserom.Ako je supa gusta,dodati malo vode dok ne dobije gustinu malo redju od variva.Neka izmiksana supa baci dva ili tri kljuca i skloniti je sa vatre.

Supu usuti u tanjire i po njoj rasporediti dressing.