utorak, 30. travnja 2019.

Jaja punjena tunjevinom\Deviled Eggs with Tuna

Jos jedna ideja za Uskrsnje praznike,i jos jedan izdasan recept koji mozemo iskoristiti i posle praznika.Kada nam ostane visak kuvanih jaja,mozemo ih napuniti i upotrebiti za dorucak ili veceru u posle praznicnim danima.


potrebno:
8 tvrdo kuvanih jaja
1 konzerva tunjevine u komadima
3 supene kasike majoneza sa ukusom krastavaca
1 kafena kasikica sefa(ja sam koristila Dijon senf)
so,ml.biber-po ukusu
1.5 supena kasika limunovog soka
i aleva paprika za posipanje


Tvrdo skuvana jaja ocistimo i prepolovimo na pola.U posudu za mesanje ubacimo izvadjeno zumanjce i ispasiramo ga pomocu viljuske.Belanca slozimo na tanjir i odlozimo sa strane.
Tunjevinu izvadimo iz konzerve i dobro je ocedimo od salamure u kojoj je bila,zatim je dodamo ispasiranim zumancima.Zumanjca i tunjevinu jos jednom ispasiramo i dobro sjedinimo,pa im dodamo majonez,senf Dijon,sok od limuna,so i biber.Sve dobro sjedinimo u kompaktnu smesu i punimo belanca.Jaja pospemo sitno mlevenom alevom paprikom.



ponedjeljak, 29. travnja 2019.

Rozen kolac sa makom\Rosen cake with poppy seed

Moj prvenac sa Rozen korama.I odusevljena sam ja,moja porodica,moji prijatelji.....Brzo napravljen,a jos brze pojeden....




potrebno:
1 pakovanje Rozen kora(8 kom.)

Fil:
6dcl mleka
250 gr.secera
1 kaf.kasikica arome vanile
150 gr.margarina
300 gr.mlevenog maka
150 gr. mlevenog keksa
2 kasike dzema od kajsije

Glazura:
150 gr.bele mlecne cokolade
50 gr.margarina


U lonac za kuvanje fila stavimo mleko,secer,aromu vanile i mak.Pustimo da sve zajedno prokljuca(na srednjoj temperaturi).Pustimo da smesa tiho kljuca oko 5min.Skinemo lonac sa izvora toplote i u njega dodamo mleveni keks,margarin i 2 kasike dzema od kajsije.Pustimo da se smesa ohladi,ali ne skroz.Mlaki fil mazemo tanko na rozen kore.Kora-fil_kora......dok ne potrosimo svih 8 kora.Zadnjom korom samo poklopimo kolac i na njega stavimo tezi predmet,koji ce ga blago pritisnuti.Ostavimo ga preko noci u kuhinji.Sutradan premazemo glazurom od bele mlecne cokolade i margarina.Stavimo u frizider na hladjenje.Dobro ohladjenog ga secemo na uske snite i posluzimo.
Dobra strana ovog kolaca je sto moze da se napravi 2-3 dana ranije a i vrlo je izdasan.




subota, 27. travnja 2019.

Toto kuglice\Toto balls

TOTO cokoladne kuglice koje osvajaju svojim kremastm ukusom.Kolac napravljen od svega 4 sastojka me iznenadio.....Nikada nisam napravila kolac od tako malo sastojaka,a sa toliko punim ukusom.



potrebno:
32 kom.Toto keksa(sendvic keks)
200gr.krem sira (po izboru,ja sam koristila ABC classik)
200 gr.cokolade za kuvanje
50 gr.margarina


Toto keks rastavimo i sastruzemo kremu iz njega.Kremu ubacimo u jednu posudu srednje velicine.Ako je krema suva,posudu stavimo iznad pare.Za minut,dva ce se otopiti.Zatim u kremu mikserom lagano umesamo 200 gr.krem sira.Keksice stavimo u kesu i sa oklagijom ih sto vise izdrobimo.Ako ostanu mali komadici,ne smeta,povucice vlagu iz sira,pa ce da smeksaju.Sada zdrobljene keksice ubacimo u kremu i formiramo kompaktnu masu.Kada se masa ujednacila,prekrijemo posudu providnom folijom i stavimo u frizider na jedan sat.Posle jednog sata od ohladjene smese,formiramo kugle velicine oraha.Ispadne 25 kom.Kuglice umacemo u glazuru koju smo ranije spremili od cokolade i margarina.Dekorisemo po zelji,i ostavimo da se cokolada malo prohladi,a zatim stavimo u frizider.I....to je sve.




utorak, 8. siječnja 2019.

Telece pecenje sa povrcem\Veal roasting with vegetables

Ako zelite iznenaditi svoje najmilije jednim neobicnim ali istodobno i svecanim ruckom,Telece pecenje sa povrcem je pun pogodak.Hrskava spolja i socna iznutra.Teletina spremljena na ovakav nacin ostavice vas jednostavno bez teksta,i svojim ukusom zadovoljiti vase nepce.

potrebno:
oko 1 kg.teleceg rebra
zacini po zelji
(mesavina zacina,so,biber,
majcina dusica,djumbir u 
prahu,estragon,ml.crvena paprika)
sok od 1\2 limuna
1 dcl.belog vina
maslinovo ulje
1 veci luk
2-3 veca krompira
1 koren celera
5-6 mlade sargarepe
baby spanac
Prvo odaberemo zacine od kojih cemo napraviti marinadu,u kojoj cemo marinirati telece meso.Ja sam koristila so,biber,djumbir u prahu,crvenu papriku u prahu,sok od pola limuna i estragon.Estragon je zacin koji  ja najcesce koristim za teletinu,jer mu daje veoma lepu aromu i koja se idealno slaze sa ovim mesom.Kada smo napravili marinadu,meso dobro natrljamo sa njom maso pa je odlozimo sa strane na oko 1 sat da teletina dobro uvuce aromu.U medjuvremenu ocistimo i isecemo povrce.Luk i krompir isecemo na vece komade,a sargarepu i celer na stapice.Zacinimo mesavinom zacina.Poprskamo sa maslinovim uljem i prelijemo sa 1 dcl belog vina.Dobro izmesamo,te rasporedimo ravnomerno po plehu.
Na povrce stavimo mariniranu teletinu,pa preko nje prelijemo ostatak marinade.Jos malcice poprskamo sa maslinovim uljem,te je stavimo u pecnicu da se pece.Pecnicu prvo zagrejemo na 200C,ubacimo pleh sa mesom i povrcem i pecemo ga 15-20 minuta.Zatim temperaturu pecnice smanjimo na 180C i nastavimo peci teletinu jos oko sat vremena.Povremeno zalivati sa sokom u kojem se pece.Kada korica postane hrskava,a meso bude meko(proveriti drvenim stapicom),mozemo ga izvaditi iz pecnice i ostaviti ga da malo odmori.Servirati ga toplo uz baby spanac.

nedjelja, 18. studenoga 2018.

Desert sa rizom i kivijem\Rice and Kiwi Dessert

Jedan lagan desert za nedeljno popodne.


potrebno za 4 porcije:
1 solja rize
3 solje mleka
2\3 solje secera
1 kafena kasika vanil secera
5-6 kom kivija
3 supene kasike otopljenog putera
1\2 solje secera pomesanog sa jednom 
supenom kasikom kakaa
1 kafena kasika cimeta
1 supena kasika narendane limunove kore
4-6 supene kasike kokosovog brasna
               1 solja = 240 ml.

U dubljoj posudi sjedinimo rizu sa secerom,vanil secerom i mlekom,te je stavimo da se kuva na laganoj temperaturi.Riza mora biti gusta,ali zrnca se ne smeju raskuvati i slepiti.Kada je gotova,skinemo je sa izvora toplote i pustimo da se hladi.Promesamo je pazljivo s vremena na vreme.
U vecoj tavi otopimo maslac pa mu dodamo smesu secera i kakaa,cimet,limunovu koricu i kokosovo brasno.Kivi ocistimo i isecemo na kockice.
U case ili vecu staklenu posudu slazemo sloj rize,kockice kivija,i sloj kakao smese.Slazemo dok ne popunimo case ili posudu.Zadnji sloj zavrsavamo rizom,te aranziramo sa kockicama kivija i pospemo kakao masom.Desert posluzimo blago ohladjen.


srijeda, 31. listopada 2018.

Gomboci sa pancetom i gljivama\Dumplings with pancetta and mushrooms

Mnogi od Vas su culi ,videli i spremali gomboce.Gomboce sa sljivama,gomboce sa kajsijama pa gomboce sa visnjama.....i tako u nedogled.Ali uglavnom u slatkoj varijanti.
Medjutim na prostorima Vojvodine se spremaju i gomboci u slanoj varijanti.Isto kao i pasta kod Italijana,gomboci se spremaju kod nas na bezbroj nacina.Slatkih i slanih.....

potrebno za gomboce:

3 kom stara krompira,srednje velicine
po potrebi ostrog brasna
po ukusu soli

potrebno za ragu:

100 gr. pancete
1 crni luk srednje velicine
60 gr.sampinjona
malo svinjske masti
so,biber prema ukusu

potrebno za besamel:

malo svinjske masti
pola supene kasike brasna
2dl.mleka,trunku soli

i jos:50 gr.rendanog trapista

Krompir operemo i stavimo u lonac da se kuva.Kada se skuvao oljustimo ga,izgnjecimo i ostavimo da se hladi.(Ja najvise volim ovaj proces uraditi uvece i ostaviti krompir da se dobro ohladi preko noci).
Zatim u serpi zagrejemo malo svinjske masti i dodamo crni luk,koji smo prethodno iseckali.Dinstamo ga oko 15 minuta na tihoj vatri odnosno dok ne porumeni.Zatim dodamo seckanu pancetu,proprzimo je zajedno sa lukom jos nekoliko minuta,i na kraju dodamo gljive isecene na tanke listice.Pustimo da se smesa dinsta dok tecnost ne ispari.
Kada je ragu gotov,zamesimo testo od krompira,brasna i malo soli.Ne treba ga puno mesiti da krompir ne bi pustio vodu.Zatim formiramo gomboce velicine oraha.
Na stednjak stavimo lonac sa vodom,i sacekamo da prokljuca.U vrelu vodu ubacujemo gomboce.Gotovi su kada isplivaju na povrsinu.Izvadimo ih u djevdjir i pustimo da se dobro okapaju od vode.Kada su se ocedili,prebacimo ih u serpu sa raguom i dobro izmesamo,da bi se sastojci iz ragua dobro nalepili na njih.

Gomboce poslazemo u vatrostalni sud i odlozimo sa strane.Pecnicu ukljucimo da se zagreje na 200C,a u medjuvremenu napravimo besamel sos.(Na malo masti uprzimo brasno i dodamo oko 2dl.mleka,mesamo dok se sos ne pocne zgusnjavati).Kada se besamel prohladio,umutimo u njega tri cela jajeta.Zatim sos rasporedimo oko gomboca.Vatrostalnu posudu ubacimo u pecnicu i pecemo oko 20-25 min.Posle 20 minuta izvadimo posudu iz pecnice,pospemo gomboce rendanim trapistom i vratimo na minut u pecnicu dok se sir ne rastopi.








ponedjeljak, 29. listopada 2018.

Snicle u ljutom sosu\Steak in spicy sauce

Jos jednom na repertoaru madjarska kuhinja.Preukusne snicle u slatkasto ljutom sosu.Brzo pripremljene snicle u ljutom sosu za nedeljni rucak,iznenadice sve ukucane svojim raskosnim ukusom.

potrebno:
4 svinjske krmenadle
2 veca praziluka
300 gr.sampinjona
1 konzerva pelata
100 gr. pasulja
100 gr.pancete
1 dl. belog vina
svinjska mast
so,biber
2 kasikice mlevene cili paprike
1 kasika secera
1 solja pirinca

Zagrejemo malo masti u dubljem tiganju,Dodamo iseckanu pancetu i przimo dok ne postane hrskava.Izvadimo je i odlozimo sa strane.U tiganj dodamo jos malo svinjske masti,polovinu belog vina i iseckani praziluk.Dinstamo sve na tihoj vatri oko 15 minuta.U medjuvremenu pasulj ocistimo,operemo i stavimo da se kuva.
Dinstanom praziluku dodamo iseckane sampinjone,pelat,secer,preostalo vino,biber,so i cili u prahu.Nastavimo sa dinstanjem na laganoj vatri,dok se sos ne zgusne.Oko dvadesetak minuta.Zatim dodamo kuvani pasulj koji smo prethodno isprali.Pomesamo sa smesom,pustimo da baci kljuc dva i 
skinemo sos sa vatre.
Krmenadle istucemo,posolimo i isprzimo u teflonskom tignju.A solju pirinca skuvamo obarimo u 
slanoj vodi.Posluzimo ga kao prilog uz krmenadle i sos.





Keksici od lavande i limuna

Inspirisana zadnjim danima odlazeceg leta,napravila sam ove keksice koji jos uvek odisu letom i ostavljaju njegov mirisni trag u nasem domu...