srijeda, 15. kolovoza 2018.

Salata od patlidzana\Eggplant salad

Malo drugacija salata,za letnje osvezenje.


potrebno:
manji patlidzan(3-4 kom)
2-3 cena belog luka
so,secer,
jabukovo sirce,voda
malo maslinovog ulja

Patlidzan isecemo uzduz,nasolimo i odlozimo sa strane pola sata da pusti gorcinu.Posle pola sata odstranimo visak vode i osusimo ga ubrusom.Zatim ga premazemo sa maslinovim uljem i stavimo ga da se dobro izgriluje na rostilju.Kada je patlidzan gotov,stavimo ga sa strane da se hladi.U medjuvremenu pravimo sircetnu mesavinu od vode,jabukovog sirceta,soli,secera i sitno seckanog belog luka(kao za pecenu papriku).
Prelijemo patlidzan ovom mesavinom istavimou frizider da se dobro ohladi.

nedjelja, 12. kolovoza 2018.

"Katarina snicle"\"Catharine" steak

Ove snicle sam jela kod nas u jednom restoranu,veoma su mi se svidele pa sam kuci probala sama da izmajstorisem recept.Recept je uspeo a snicle su za prste polizat'.



potrebno:
oko 500 gr.(ili 3-4 svinjske krmenadle)
2 supene kasike mesavine zacina
1 crni luk(srednje velicine)
2-3 cesnja belog luka
4-5 kom.sampinjona
50 gr.sunke
50 gr.kackavalja
3-2 male kasike senfa
prstohvat bosiljka
prstohvat ruzmarina
prstohvat origana
1 kasicica suvog djumbira
2 supene kasike vode
2 supene kasike soja sosa
malo svinjske masti

Crni luk,beli luk i sunku sitno isecksmo i proprzimo oko 10 minuta na malo svinjske masti,pa dodamo sitno seckane sampinjone i zacine,te podlijemo sa dve supene kasike vode i ostavimo da se dinsta na tihoj vatri jos 10-tak minuta.
Snicle namazemo dobro sa mesavinom zacina i stavimo sa strane da odstoje pola sata.
Posle pola sata meso izgrilamo na rostilju(po10 min. sa svake strane).

Zatim snicle poredjamo u pleh koji smo prethodno premazali sa malo svinjske masti.Svaku sniclu premazemo senfom(1 kasikica na svaku sniclu).Nanesemo prethodno izdinstanu masu,a prekomase stavimo rendani kackavalj.
Stavimo u prethodno zagrejanu pecnicu na 180C,i snicle dopecemo jos nekih 15-20 minuta.Dok sir ne porumeni.


               

subota, 7. srpnja 2018.

Sirup od lavande\Lavender syrup

Stavimo leto u bocu!
Sirup od lavande sam prvi put probala prosle godine na Inter Etno festivalu u Subotici.Moj prvi utisak je bio WOW.Slatkasto kiseli ukus je doneo pravo osvezenje za taj vreo dan.Tada sam odlucila da ga moram napraviti.Rezultat je bio vise nego odlican.

potrebno:
1\2 l.vode
1\2 kg.secera(ili meda)
1-2 velike kasike esencije vanile
10 vrhova cveta lavande
kora 1 limuna(po mogucnosti oguliti je sa limuna)

U serpu sipati vodu,dodati secer i koru limuna.Staviti serpu na stednjak i pustiti da se na srednjoj temperaturi secer lagano topi.Kada sirup prokljuca,pustiti ga jos 10-15 min da se polako spinuje.Zatim serpu skinuti sa izvora toplote pa dodati cvetove lavande i esenciju vanile.Vratiti ga na ringlu i pustiti jos 15 min da lagano krcka.Ponovo ga skinemo sa ringle,poklopimo i ostavimo sa strane da se skroz ohladi.Tada ga procedimo,sipamo u bocu i odlozimo u frizider.Jer hladan je Najbolji!
U sirup mozete dodati naknadno i sok od limuna prema ukusu.A mozete ga mesati i sa vinima,sokovima,alkoholnim picima.....Pustite masti na volju!

ponedjeljak, 25. lipnja 2018.

Pizza sa povrcem\Pizza with vegetables

Pizza za sve ljubitelje povrca.Toliko ukusna da vam sunka nece ni mal faliti....

testo:
1 kg brasna
5 dcl mleka
2 dcl jogurta
1 jaje
1 svez kvasac
1 kesica praska za pecivo
2 male kasike soli

fil:
kecap(ja sam koristila domaci)
sampinjoni 
sveza paprika
svezi paradajs
origano,bosiljak i biber(po ukusu)
rendani sir

i jos:
ulje
kese(manje tregerice)

Ovo testo je interesantno posto se radi sve sa hladnim sastojcima.Ostavlja se u frizider da nadodje,i u njemu moze da stoji i 7 dana.Veoma je izdasno i vise namensko,tako da mozete od njega praviti sta vam volja:kiflice,hleb,ustipke,fanke.Podjednako je dobro i za przenje i za pecenje.
U malo hladnog mleka razmutimo kvasac i ostavimo sa strane.U brasno dodamo so i prasak za pecivo i dobro pomesamo sastojke.Zatim dodamo kvasac,jogurt,jaje a mleko dodajemo postepeno dok ne dobijemo mekano testo koje se odvaja od posude.Testo podelimo na jufkice i stavimo u kese koje smo ranije dobro nauljili i odlozimo ga u frizider.Treba mu oko 2 sata da naraste.
Kada je testo naraslo,izvadimo potrebnu kolicinu iz frizidera i razvucemo ga u nauljenoj tepsiji.Premazemo kecapom,pospemo origanom,bosiljkom i biberom.Rasporedimo narezano povrce i pospemo rendanim sirom.Ubacimo ga u pecnicu koju smo ranije ukljucili da se zagreje na 200C oko 15-20 minuta.

nedjelja, 17. lipnja 2018.

Ladjice od tikvica\Zucchini Boats

Leto je a sa njim dolazi i sezona tikvica,noseci veliku lepezu raznovrsnih receptica.Ukusnih,laganih,osvezavajucih,brzih i jednostavnih,oslikavajuci prelepo letnje godisnje doba.
potrebno:
3 kom.mladih tikvica
malo masti
1 manji crni luk
1 cen belog luka
100 gr mlevenog mesa(ja sam koristila curece)
100 gr sampinjona
1 mala kasika crvene paprike
so,biber,kari,origano
oko 1 dcl soka od paradajsa
100 gr trapista
Tikvice operemo i odsecemo im krajeve.Zatim ih prepolovimo i izdubimo,te ih malo posolimo i ostavimo sa strane oko pola sata da puste vodu.
U serpi na malo masti proprzimo crni luk i beli luk koji smo prethodno sitno iseckali.Dodamo mleveno meso koje takodje kratko proprzimo na dinstanom luku.Zatim mesu dodamo oko pola dcl. soka od paradajsa,smanjimo temperaturu vatre na umerenu,poklopimo serpu i pustimo da se meso lagano dinsta.U medjuvremenu sampinjone usitnimo i pripremimo zacine,te ih dodamo u meso nakon 20 minuta dinstanja.Dodamo i preostali sok od paradajsa i pustimo da se ragu krcka jos desetak minuta.. 
U pleh poredjamo tikvice koje smo prethodno oslobodili vode koju je so povukla iz njih.Punimo ih raguom od mlevenog mesa i sampinjona,te ih stavimo u pecnicu da se peku oko 25 min.na 200C.Posle 25 minuta ih izvadimo i pospemo rendanim trapistom,te ih ponovo vratimo na pecenje jos 5 min samo dok se sir ne otopi.

srijeda, 30. svibnja 2018.

Cigany pecsenye\Cigansko pecenje\Gypsy roast

Jos jedno jelo iz raznolike vojvodjanske kuhinje je i Cigansko pecenje.Ovaj ukusan i jednostavan klasik je vrlo rado i brzo prihvacen iz madjarske nacionalne kuhinje i kao takav cesto je prisutan na trpezi vojvodjana.Ako vam treba brz i praktican rucak Cigansko pecenje je zasigurno to.

potrebno:
500 gr.svinjskog vrata
3 cena belog luka
100 gr brasna
so i biber prema ukusu
2 kasicice ljute aleve paprike
2 velike kasike masti
1 kg.krompira
Svinjski vrat zacinimo solju i biberom pa ga ostavimo sa strane pola sata da meso upije zacine.Nakon toga meso uvaljamo u brasno,mast zagrejemo na srednju temperaturu(kod mene je to 2),pa ga przimo sa svake strane otprilike po tri minuta.Przeno meso izvadimo i odlozimo sa strane.U masnocu u kojoj se przilo meso dodamo sitno seckani beli luk i pustimo ga da se kratko proprzi.Skinemo ga sa toplote,dodamo alevu papriku pa ga ponovo vratimo na grejnu plocu.Samo minut da se aleva paprika karamelizuje.
Tada u pleh slazemo krompir,prethodno narezan na deblje kolutove,pa po njemu rasporedimo meso apreko mesa sipamo uprzeni beli luk sa mlevenom paprikom.Sve to prekrijemo alu folijom i stavimo u pecnicu da se pece oko 30 min. na 180C.
Posle 30 min.skinemo foliju pa ga vratimo u pecnicu i pecemo jos 15 min.

nedjelja, 27. svibnja 2018.

Muffin sa kafom\Muffins with coffee

Muffin za odrasle,sa divnim ukusom espressa i ruma.Mekan,socan,mrvicast....pravo okrepljenje za nedeljno popodne.
potrebno:
125 ml. vruce vode
2 pune kasicice instant kafe

za testo:
125 gr.putera ili margarina
175 gr.secera
1 kesica vanil secera
2 jaja (srednje velicine)
175 gr.psenicnog brasna
2 kasikice praska za pecivo
1 velika kasika kakaa(vrhom puna)
1 velika kasika ruma
za preliv:
100 gr.secera u prahu
1/2 kasicice instant kafe

Prokuvajte vodu,umesajte instant kafu u nju i ostavite da se ohladi.Za testo penasto izmesajte puter ili margarin mikserom(nastavcima za mucenje) na najvecoj brzini.Postepeno dodajte secer i vanil secer,pa mesajte dok ne dobijete ujednacenu smesu.
Umesajte jedno po jedno jaje(svako jaje mesajte oko1\2 minuta)Brasno pomesajte sa praskom za pecivo i kakaom,pa dodajte kasiku po kasiku u smesu na srednjoj brzini.Na kraju dodajte rum i kafu.
Testo sipajte u korpice za muffine koje smo prethodno ubacili u kalup(za dvanaest muffina).Sve zajedno ubacimo u pecnicu koju smo prethodno zagrejali na 180C.Pecemo oko 25 minuta.
U medjuvremenu dok se kolac pece,pravimo preliv.Za preliv pomesajte secer u prahu i kafu pa dodajte vrucu vodu.Kalup sa muffinima izvadimo na resetku i odmah premazemo sa prelivom.Ostavimoda se ohlade.




                                                                                                                                                                            

Keksici od lavande i limuna

Inspirisana zadnjim danima odlazeceg leta,napravila sam ove keksice koji jos uvek odisu letom i ostavljaju njegov mirisni trag u nasem domu...