Telece pecenje sa povrcem\Veal roasting with vegetables

Ako zelite iznenaditi svoje najmilije jednim neobicnim ali istodobno i svecanim ruckom,Telece pecenje sa povrcem je pun pogodak.Hrskava spolja i socna iznutra.Teletina spremljena na ovakav nacin ostavice vas jednostavno bez teksta,i svojim ukusom zadovoljiti vase nepce.

potrebno:

oko 1 kg.teleceg rebra

zacini po zelji

(mesavina zacina,so,biber,

majcina dusica,djumbir u 

prahu,estragon,ml.crvena paprika)

sok od 1\2 limuna

1 dcl.belog vina

maslinovo ulje

1 veci luk

2-3 veca krompira

1 koren celera

5-6 mlade sargarepe

baby spanac

Prvo odaberemo zacine od kojih cemo napraviti marinadu,u kojoj cemo marinirati telece meso.Ja sam koristila so,biber,djumbir u prahu,crvenu papriku u prahu,sok od pola limuna i estragon.Estragon je zacin koji  ja najcesce koristim za teletinu,jer mu daje veoma lepu aromu i koja se idealno slaze sa ovim mesom.Kada smo napravili marinadu,meso dobro natrljamo sa njom maso pa je odlozimo sa strane na oko 1 sat da teletina dobro uvuce aromu.U medjuvremenu ocistimo i isecemo povrce.Luk i krompir isecemo na vece komade,a sargarepu i celer na stapice.Zacinimo mesavinom zacina.Poprskamo sa maslinovim uljem i prelijemo sa 1 dcl belog vina.Dobro izmesamo,te rasporedimo ravnomerno po plehu.

Na povrce stavimo mariniranu teletinu,pa preko nje prelijemo ostatak marinade.Jos malcice poprskamo sa maslinovim uljem,te je stavimo u pecnicu da se pece.Pecnicu prvo zagrejemo na 200C,ubacimo pleh sa mesom i povrcem i pecemo ga 15-20 minuta.Zatim temperaturu pecnice smanjimo na 180C i nastavimo peci teletinu jos oko sat vremena.Povremeno zalivati sa sokom u kojem se pece.Kada korica postane hrskava,a meso bude meko(proveriti drvenim stapicom),mozemo ga izvaditi iz pecnice i ostaviti ga da malo odmori.Servirati ga toplo uz baby spanac.

Zerbo kuglice\Gerbeaud balls

Emil Gerbeaud, koji je potekao iz konditorske porodice, roden je u Zenevi i stekao iskustvo u Nemackoj, Francuskoj i Engleskoj. Izvodio je niz inovacija, kao sto su. sirenje izbora  brojnih proizvoda poput maslaca, pariskih peciva, stotine vrsta sitnih kolaca, bombona i kirsch bombona. Da bi svoju siroku paletu ponudio svojoj klijentelu, uvecao je broj zaposlenih za prodaju i servis. Do kraja 1899. imao je oko 150 zaposlenih, od kojih su mnogi dosli samo u Budimpestu kako bi naucili i radili s Gerbeaudom. Zbog svojeg osecaja poslovanja,uskoro je opremio svoju pekaru modernim masinama za izradu poslasticarskih i pekarskih proizvoda. Tako je naziv Gerbeaud postao sinonim za kvalitet i pekarsku umetnost. Buduci da je njegova klijentela volela papirnate kutije za pecivo , Gerbeaud je nastavio s ovom tradicijom i poceo ih sam dizajnirati.Naravno najpoznatiji njegov kolac je Zerbo kolac.Danas ga ima vec u puno varijanti kao sto su Zerbo torte,Zerbo kuglice,Zerbo kocke....

 Ja sam izabrala recept Zerbo kuglica,tj.njegovu najjednostavniju varijatnu ali isto tako ne i manje ukusnu.Vrlo se lako i brzo sprema,i verovatno ce oduseviti obozavaoce Zerbo kolaca.

sastojci:
15 dag. mlevenih orasa
15 dag. mlevenog keksa
5 supenih kasika pekmeza od kajsija
15 dag. cokolade za kuvanje

za ukrasavanje:
sarene secerne mrvice,
moze se umesto mrvica koristiti i preliv od cokolade


U vecoj ciniji izmesamo mlevene orase i mleveni keks.Cokoladu otopimo te je dodamo suvoj smesi, zajedno sa pekmezom od kajsija.Masu mesamo dok se ne ujednaci.Odlozimo je u frizider da se stegne,pa oblikujemo kuglice koje uvaljamo u secerne mrvice.

SRECNO!!!!!

Puno srece,zdravlja i blagostanja u 2011. godini svim mojim blog- posetiocima zeli vasa

DONNA-K