Mafini sa borovnicom/Blueberries muffin

 Da iskoristim vreme dok jos ima svezih borovnica.

potrebno:

100 gr putera ili margarina

125 gr secera

1 vanilin secer

1 kora neprskanog limuna

prstohvat soli

2 jaja(srednje velicine

200 gr psenicnog brasna

1/2 male kasike praska za pecivo

100 ml mleka

za fil:

oko 140 gr svezih ili smrznutih borovnica

Za testo penasto izmesajte puter ili margarin mikserom na najvecoj brzini.Postepeno dodajte secer,limunovu koru i so.Mesajte dok ne dobijete jednolicnu smesu.Umesajte jedno po jedno jaje(svako jaje mesajte oko pola minuta).Brasno pomesajte sa praskom za pecivo,prosejte,zatim dodajte naizmenicno s mlekom,deo po deo,u smesu mesajuci na srednjoj brzini(umesajte samo toliko mleka da se smesa tesko odvaja od kasike)

Borovnice operite i dobro osusite pomocu papirnog ubrusa.U kalup za dvanaest mafina stavite korpice pa testo ravnomerno sipajte u njih.Borovnice rasporedite po testu(zamrznute borovnice nemojte odmrzavati).Zagrejte pecnicu na 200 C,pa u nju stavite kalup sa mafinima.Peci oko 25 minuta.

Kada su mafini gotovi stavite ih na resetku da se ohlade.Po zelji pospite sa secerom u prahu.

Toto kuglice\Toto balls

TOTO cokoladne kuglice koje osvajaju svojim kremastm ukusom.Kolac napravljen od svega 4 sastojka me iznenadio.....Nikada nisam napravila kolac od tako malo sastojaka,a sa toliko punim ukusom.

potrebno:

32 kom.Toto keksa(sendvic keks)

200gr.krem sira (po izboru,ja sam koristila ABC classik)

200 gr.cokolade za kuvanje

50 gr.margarina

Toto keks rastavimo i sastruzemo kremu iz njega.Kremu ubacimo u jednu posudu srednje velicine.Ako je krema suva,posudu stavimo iznad pare.Za minut,dva ce se otopiti.Zatim u kremu mikserom lagano umesamo 200 gr.krem sira.Keksice stavimo u kesu i sa oklagijom ih sto vise izdrobimo.Ako ostanu mali komadici,ne smeta,povucice vlagu iz sira,pa ce da smeksaju.Sada zdrobljene keksice ubacimo u kremu i formiramo kompaktnu masu.Kada se masa ujednacila,prekrijemo posudu providnom folijom i stavimo u frizider na jedan sat.Posle jednog sata od ohladjene smese,formiramo kugle velicine oraha.Ispadne 25 kom.Kuglice umacemo u glazuru koju smo ranije spremili od cokolade i margarina.Dekorisemo po zelji,i ostavimo da se cokolada malo prohladi,a zatim stavimo u frizider.I....to je sve.

Muffin sa kafom\Muffins with coffee

Muffin za odrasle,sa divnim ukusom espressa i ruma.Mekan,socan,mrvicast....pravo okrepljenje za nedeljno popodne.

potrebno:

125 ml. vruce vode

2 pune kasicice instant kafe

za testo:

125 gr.putera ili margarina

175 gr.secera

1 kesica vanil secera

2 jaja (srednje velicine)

175 gr.psenicnog brasna

2 kasikice praska za pecivo

1 velika kasika kakaa(vrhom puna)

1 velika kasika ruma

za preliv:

100 gr.secera u prahu

1/2 kasicice instant kafe

Prokuvajte vodu,umesajte instant kafu u nju i ostavite da se ohladi.Za testo penasto izmesajte puter ili margarin mikserom(nastavcima za mucenje) na najvecoj brzini.Postepeno dodajte secer i vanil secer,pa mesajte dok ne dobijete ujednacenu smesu.

Umesajte jedno po jedno jaje(svako jaje mesajte oko1\2 minuta)Brasno pomesajte sa praskom za pecivo i kakaom,pa dodajte kasiku po kasiku u smesu na srednjoj brzini.Na kraju dodajte rum i kafu.

Testo sipajte u korpice za muffine koje smo prethodno ubacili u kalup(za dvanaest muffina).Sve zajedno ubacimo u pecnicu koju smo prethodno zagrejali na 180C.Pecemo oko 25 minuta.

U medjuvremenu dok se kolac pece,pravimo preliv.Za preliv pomesajte secer u prahu i kafu pa dodajte vrucu vodu.Kalup sa muffinima izvadimo na resetku i odmah premazemo sa prelivom.Ostavimoda se ohlade.

                                                                                                                                                                            

Zerbo kuglice\Gerbeaud balls

Emil Gerbeaud, koji je potekao iz konditorske porodice, roden je u Zenevi i stekao iskustvo u Nemackoj, Francuskoj i Engleskoj. Izvodio je niz inovacija, kao sto su. sirenje izbora  brojnih proizvoda poput maslaca, pariskih peciva, stotine vrsta sitnih kolaca, bombona i kirsch bombona. Da bi svoju siroku paletu ponudio svojoj klijentelu, uvecao je broj zaposlenih za prodaju i servis. Do kraja 1899. imao je oko 150 zaposlenih, od kojih su mnogi dosli samo u Budimpestu kako bi naucili i radili s Gerbeaudom. Zbog svojeg osecaja poslovanja,uskoro je opremio svoju pekaru modernim masinama za izradu poslasticarskih i pekarskih proizvoda. Tako je naziv Gerbeaud postao sinonim za kvalitet i pekarsku umetnost. Buduci da je njegova klijentela volela papirnate kutije za pecivo , Gerbeaud je nastavio s ovom tradicijom i poceo ih sam dizajnirati.Naravno najpoznatiji njegov kolac je Zerbo kolac.Danas ga ima vec u puno varijanti kao sto su Zerbo torte,Zerbo kuglice,Zerbo kocke....

 Ja sam izabrala recept Zerbo kuglica,tj.njegovu najjednostavniju varijatnu ali isto tako ne i manje ukusnu.Vrlo se lako i brzo sprema,i verovatno ce oduseviti obozavaoce Zerbo kolaca.

sastojci:
15 dag. mlevenih orasa
15 dag. mlevenog keksa
5 supenih kasika pekmeza od kajsija
15 dag. cokolade za kuvanje

za ukrasavanje:
sarene secerne mrvice,
moze se umesto mrvica koristiti i preliv od cokolade


U vecoj ciniji izmesamo mlevene orase i mleveni keks.Cokoladu otopimo te je dodamo suvoj smesi, zajedno sa pekmezom od kajsija.Masu mesamo dok se ne ujednaci.Odlozimo je u frizider da se stegne,pa oblikujemo kuglice koje uvaljamo u secerne mrvice.

Keksici od lavande i limuna

Inspirisana zadnjim danima odlazeceg leta,napravila sam ove keksice koji jos uvek odisu letom i ostavljaju njegov mirisni trag u nasem domu i koji jos uveliko teze da ga zadrze sto duze mogu svojom aromom.
potrebno:1 solja od jogurta iseckanog hladnog margarina
1 solja od jog.secera
1 kesica vanilin secera
1 jaje
2 1/2 solje od jog.brasna
mrvicu soli
1 velika kasika suve lavande
narendana kora od pola limuna
2 supene kasike soka od limuna
Izmiksati puter sa secerom i vanilin secerom u penastu masu(miksati oko 5.min.).Zatim dodati jaje,sok i koricu limuna pa nastaviti miksati dok se sve ne sjedini.Postepeno umesati brasno i so,pa miksati sve zajedno dok se ne dobije kompaktna masa.Na kraju umesati lavandu.Od mase pravimo kuglice velicine oraha,koje malo spljostimo izmedju dlanova.Poredjamo kuglice na pleh koji smo prethodno prekrili papirom za pecenje,i stavimo u zagrejanu rernu na 180C da se peku 11 min.Vadimo ih iz rerne kad porumene na ivicama.Od ove mase se dobije oko 24-25 keksica.

Raspucali keksici sa kakaom i kafom

Ove keksice vec dugo merkam na internet stranicama,jer me njihov izgled prosto mami da ih napravim i probam.Danas sam se odvazila da napravim eksperiment.Nasla sam osnovni receptic koji sam malo prilagodila nasim merama i ne tako skupim namirnicama.I rezultat vidite.potrebno:
1 casa od jogurta,brasna
1 mala kasika praska za pecivo
1/2 case od jog.kakaa
2 velike kasike kafe
malo soli
3/4 solje od jog.kristal secera
1/4 solje od jog.ulja
2 jajeta
1 vanilin secer
1/2 solje od jog.secera u prahu(za valjanje keksica)Pomesamo brasno,kakao,kafu,so i prasak za pecivo u jednoj ciniji.Posebno u drugoj ciniji umutimo mikserom secer sa jajima(oko 2-3 min.),pa dodamo ulje i vanilin secer i miksamo jos malo dok se masa ne sjedini.Zatim u suvu smesu dodamo miksovanu masu i sve sjedinimo mesanjem pomocu varjace.Dobicete masu koja je zitka ali se ipak odvaja od posude.Od nje formiramo kuglu koju umotamo u najlon foliju i ostavimo u frizider oko dva sata,ili je ostavite da prenoci.Sto duze stoji na hladnom,kasnije je lakse za obradu.Zagrejemo pecnicu na 180C,a u medjuvremenu od stegnute mase pravimo kugle velicine malo veceg orasa koje valjamo u prah secer,te ih tako slazemo u pleh na koji smo prethodno stavili papir za pecenje.Napravite malo veci razmak izmedju keksica,posto nadodju pecenjem.Stavite da se peku 12-15 min.Mogu reci da ne samo sto izgledaju primamljivo,nego su i vrlo ukusni.Poseban ukus nakon pecenja im daje secer u prahu u koji su uvaljani.

Muffin od jabuke i lavande

Danas sam malo eksperimentisala sa lavandom,i kao rezultat sam dobila ovaj muffin predivnog ukusa.
potrebno za 18 kom:
3 jaja
15 dag.secera
30 dag.brasna
1/2 paketica praska za pecivo
30 dag.rendanih jabuka
2 kaf.kasicice suvih lavandinih cvetica
1 paketic vanil secera
rendana korica od pola limuna
1 sup.kasika soka od limuna
1/2 kaf.kasikice cimeta
10 dag otopljenog margarina
Dobro umutimo cela jaja sa secerom i vanil secerom,te u tu masu dodamo brasno izmesano sa praskom za pecivo.Masu mutiti da se dobro sjedini,te joj dodati rastopljeni margarin,rendane jabuke,sok i koricu limuna,cimet i lavandu.Zatim u kalup rasporedimo korpice,napunimo ih do pola i stavimo ih peci u prethodno zagrejanu pecnicu na 200C oko 20-tak min.

Kiflice sa pivom

Vrlo jednostavno i brzo za spremanje. potrebno za testo:
1 casa piva
2 case ulja
2 vanil secera
oko 800 gr.brasnaizrada:
Sve navede ne sastojke sjediniti u kompaktnu smesu,dok ne dobijete srednje tvrdo testo.Ostaviti da se testo odmori oko pola sata.Podeliti ga na jufke,a svaku jufku razvuci oklagijom i iseci na osam trouglica koje motamo u kiflice.U ranije namascen pleh poredjamo kiflice i stavimo ih da se peku na 200C oko 20 min.
1 casa-2 dcl.
U medjuvremenu,dok se kiflice peku spremimo serbet.
potrebno za serbet:
2 case secera
1 casa vode
Kada su kiflice gotove,jos vruce ih natapamo u vrucem serbetu i odmah ih uvaljamo u kokosovo brasno.Potrebno je oko 200. gr. kokosovog brasna.

Torta od banane

U jednu od omiljenih torti mogu svrstati i ovu predivnu Tortu od banana.Osvezavajuca i okrepljujuca ova torta ce ostaviti veoma pozitivan utisak u ove sparne dane!potrebno za piskotu:
5 jaja
5 kasika secera
3 kasike kakaa
1 kasika ulja
100 gr. brasna
kora od jednog limuna
2 kesice vanil secerapotrebno za za serbet:
5 kasika secera
1 dcl. vode
sok od jednog limuna+
+pekmez od kajsije

potrebno za fil:
1.5 kg. banana(tvrdjih)
1/2 l.mleka+18 kasika mleka
250 gr.razmeksalog margarina
250 gr.prah secera
3 pudinga od vanile

potrebno za glazuru:
100 gr. cokolade za kuvanje
50 gr. margarina
1 celo jajeizrada:
Umutiti prvo 5 belanaca u sneg zatim dodati 5 kasika secera i u to dodati jedno po jedno zumance,3 kasike kakaa,1 kasiku ulja,100 gr. brasna,koru od limuna i 2 vanil secera.Sve dobro sjediniti i izliti u pleh koji smo ranije namazali margarinom i posuli brasnom.Peci na 180C oko 20-25 min.Kada se piskota dobro ohladi prelijemo preko nje vreo serbet i namazemo je pekmezom od kajsija.Banane dobro namazemo sokom od jednog limuna,da ne pocrne.Prerezemo ih po duzini i poslazemo na piskotu.Potom u 1/2 litre mleka skuvamo 3 pudinga od vanile+18 kasika hladnog mleka posebno uzmemo za rastvaranje pudinga.A odvojeno,penasto umutimo margarin sa secerom u prahu.Kada se puding ohladi,dobro ga sjedinimo sa penasto ulupanom smesom.Na poslagane banane prvo nanesemo fil od pudinga,a zatim je prelijemo glazurom od cokolade.Glazuru pravimo tako da otopimo na pari cokoladu,dodamo margarin i mesamo dok se ne sjedine.Potom glazuru malo prohladimo i u nju umesamo celo jaje.Zatim celu tortu prelijemo sa cokoladnom glazurom.Na zalost ukrasavanje mi bas i ne ide od ruke,ali sam zato parcad malo nasminkala i dekorisala srebrnom pantljikom.