Mafini sa borovnicom/Blueberries muffin

 Da iskoristim vreme dok jos ima svezih borovnica.

potrebno:

100 gr putera ili margarina

125 gr secera

1 vanilin secer

1 kora neprskanog limuna

prstohvat soli

2 jaja(srednje velicine

200 gr psenicnog brasna

1/2 male kasike praska za pecivo

100 ml mleka

za fil:

oko 140 gr svezih ili smrznutih borovnica

Za testo penasto izmesajte puter ili margarin mikserom na najvecoj brzini.Postepeno dodajte secer,limunovu koru i so.Mesajte dok ne dobijete jednolicnu smesu.Umesajte jedno po jedno jaje(svako jaje mesajte oko pola minuta).Brasno pomesajte sa praskom za pecivo,prosejte,zatim dodajte naizmenicno s mlekom,deo po deo,u smesu mesajuci na srednjoj brzini(umesajte samo toliko mleka da se smesa tesko odvaja od kasike)

Borovnice operite i dobro osusite pomocu papirnog ubrusa.U kalup za dvanaest mafina stavite korpice pa testo ravnomerno sipajte u njih.Borovnice rasporedite po testu(zamrznute borovnice nemojte odmrzavati).Zagrejte pecnicu na 200 C,pa u nju stavite kalup sa mafinima.Peci oko 25 minuta.

Kada su mafini gotovi stavite ih na resetku da se ohlade.Po zelji pospite sa secerom u prahu.