SRECNO!!!!!

Puno srece,zdravlja i blagostanja u 2011. godini svim mojim blog- posetiocima zeli vasa

DONNA-K

Zvezdice od sira

Ove zvezdice sam radila prema recepticu za slane perece,medjutim posto sam modlicu za perece stavila na "sigurno mesto"(poznata recenica:stavicu je tu da znam gde je"?),naravno nisam je nasla kada mi je bila potrebna.Tako da sam je zamenila sa modlicom za zvezdice,koja mi je izgledala kao dobra zamena.Mislim da se nisam prevarila,jer su zvezdice zaista ispale lepe a naravno i ukusne.
potrebno:
200 gr. mleka
30 gr. svezeg kvasca+1 kafena kasicica secera
700 gr.brasna
250 gr. otopljenog margarina
100 gr.rendanog kackavalja
1 kafena kasicica soli
jaje za premazivanje

U 200 gr. mlakog mleka potopiti 30 gr.svezeg kvasca sa kasicicom secera.To zamesiti sa 700 gr. brasna,100 gr.rendanog kackavalja,kasicicom soli i otopljenim margarinom.Testo dobro sjediniti i ostaviti ga da odmori oko pola sata.Zatim testo razviti na prst debljine i modlicom vaditi zvezdice.Pre pecenja premazati jajetom i staviti da se pece na 180C dok zvezdice ne porumene(oko 15-20 min.)Posto se od ove mase testa dobije poprilican broj zvezdica,ja sam pravila u pola manje.

Cokoladni liker

Cokoladni liker po receptu moje mame je nezaobilazan na nasoj Novogodisnjoj trpezi.I ove godine je spreman da zenski deo gostiju raspolozi za docek Nove Godine.

potrebno:
1/2 lit. mleka
1/2 kg. secera
2 zumanceta+2 supene kasike secera
2.5 dag.kakaa
2.5 dag cokolade(crne)
2.5 dcl. ruma

U 1/2 lit.mleka dodati 1/2 kg. secera i kuvati do vrenja.U medjuvremenu 2 zumanceta sa 2 supene kasike secera dobro izmesati,pa dodati 2.5 dag. kakaa i 2.5 dag cokolade prethodno izrendane.Sve dobro sjediniti pa polako dodavati u vrelo mleko brzo mesajuci.Mleko zatim treba procediti(ostane po neka grudvica od zumanceta) i ostaviti da se dobro ohladi.Ja ga uglavnom ostavim preko noci u frizideru.Zatim u skroz ohladjeno mleko dodati 2.5 dcl. ruma.Dobro promesati liker,nasuti ga u flase i odloziti u frizider.Pre serviranja u case,uvek ga dobro promuckati.

Kandirana kora narandze

Stizu praznici a sa njima stize i priprema za svecanu trpezu.Polako pocinje kupovina namirnica i njihovo spremanje za kolace,torte i razno razne svecane djakonije.Ja sam ovde pripremila kandiranu koru narandze koju veoma volim u kolacima,i koju nestedice koristim u njima.Veoma je lako za pripremu,jedino sto iziskuje malo vise vremena,medjutim trud se isplati.

potrebno:
kora od 3-4 vece narandze
200-250 gr secera
oko 1/2 dcl. vode

priprema:
Koru narandze dobro operemo,odvojimo od narandze i isecemo na vece kriske.U jednu manju serpicu stavimo narandzinu koru i prelijemo hladnom vodom,toliko tek da je prekrije.U hladnoj vodi je treba drzati oko tri dana(dnevno menjati vodu dva puta),da bi se izvukla sva gorcina iz narandze.Posle toga kriske kore isecemo na trakice i skinemo visak opne sa iznutrasnje strane.Trakice isecemo na sitne kockice i prokuvamo u vodi oko 15-tak minuta.Vodu prospemo,a koru pustimo da se dobro ocedi.Secer spinujemo sa 1/2 dcl.vode dok se ne zgusne,te u njega ubacimo iseckanu koru i pustimo da zajedno kljucaju oko 5-10 min.Skinemo serpicu sa kandiranom narandzinom korom sa vatre,i pustimo je da se ohladi.Tako hladnu prebacimo u tegle i hermeticki zatvorimo.Kada je stavimo u teglu,malo je naguramo viljuskom da bi secerni sirup dosao iznad kore.I uvek posle koriscenja je naguramo ispod secernog sirupa,tako da moze da stoji duze vreme ili u frizideru ili u ostavi.

Zeciji paprikas na bastovanski nacin

Na vojvodjanskoj trpezi se dosta cesto koristi zecetina,koja se sprema na vrlo razlicite nacine.Jedan od nacina je i ovaj paprikas spremljen na bastovanski nacin,koji je dobio ime po raznovrsnom povrcu koje dominira u ovom jelu,i koje mu daje veoma zanimljiv i pun ukus.
potrebno za 2 osobe:
ledja od jednog veceg zeca(oko 1 kg. mesa)
100 gr slanine(dimljene ili obicne)
1 praziluk
1 srednja glavica crnog luka
3 cena belog luka
1 veca sargarepa
1 koren persuna srednje velicine
persunov list
sok od pola limuna
1 dcl paradajs soka(gustog)
1 dcl crvenog ili crnog vina
2 velike kasike ulja
i jos:
crni mleveni biber
majoran
so
crvena aleva paprika(slatka ili ljuta)
mleveni djumbir
suseni ruzmarin
lovorov list(2-3 kom.) Zacine dodati prema ukusu.Ja sam na ovu kolicinu mesa dodala po 1 veliku kasiku zacina,izuzev bibera koji sam dozirala 1 kafenom kasikicom.
Meso iseci na komade,a crni luk,beli luk,persunov list i praziluk sitno iseckati.Sargarepu i persun iseci na kolutove.
U zagrejanu tavu stavimo ulje i przimo slaninu dok ne porumeni,zatim slaninu izvadimo i na istu masnocu dodamo seckani luk i przimo ga dok se ne zastakli.Na luk dodamo isecene komade zecetine i poprzimo ga 2-3 min.Zatim na meso dodamo ostalo povrce,zacine i paradajs sok.Sok od limuna,crvenu papriku i vino dodajemo na kraju,da nam ne bi usporilo kuvanje mesa. Dodamo jos i toliko vode da nam tek prekrije meso.Meso u povrcu i zacinima dinstamo na tihoj vatri oko sat vremena,dodavajaci u toku kuvanja vodu koja je isparila.Posle sat vremena dinstanja dodamo i vino,sok od pola limuna i alevu papriku i pustimo da gotov paprikas baci jos 2-3 kljuca.U slucaju da je paprikas redji,dodamo 1 kasiku brasna razmucenog u hladnoj vodi.
Sluziti uz krompir pire,knedle ili krompirove krokete.

Muffin od jabuke i lavande

Danas sam malo eksperimentisala sa lavandom,i kao rezultat sam dobila ovaj muffin predivnog ukusa.
potrebno za 18 kom:
3 jaja
15 dag.secera
30 dag.brasna
1/2 paketica praska za pecivo
30 dag.rendanih jabuka
2 kaf.kasicice suvih lavandinih cvetica
1 paketic vanil secera
rendana korica od pola limuna
1 sup.kasika soka od limuna
1/2 kaf.kasikice cimeta
10 dag otopljenog margarina
Dobro umutimo cela jaja sa secerom i vanil secerom,te u tu masu dodamo brasno izmesano sa praskom za pecivo.Masu mutiti da se dobro sjedini,te joj dodati rastopljeni margarin,rendane jabuke,sok i koricu limuna,cimet i lavandu.Zatim u kalup rasporedimo korpice,napunimo ih do pola i stavimo ih peci u prethodno zagrejanu pecnicu na 200C oko 20-tak min.

Pizza tikvice

Evo i mene posle duzeg vremena.Nazalost,zbog bolesti sam bila sprecena da pisem postove.Ali sve je proslo i idemo dalje.
Posto nam je sarena jesen stigla u goste,izabrala sam da napravim jedan lagan receptic u jesenjem fazonu.Ovaj receptic je veoma jednostavan i brz za napraviti,a isto tako je i zdrav i veoma pogodan za laganu vecericu.Sa njim uvek mozete iznenaditi ne najavljene goste.potrebno:
1 veca tikvica
2-3 supene kasike kecapa
5-6 kom sitnijih sampinjona
5 supenih kasika mesanog povrca(sargarepa,grasak,kukuruz secerac)
50-70gr.sira trapista
origano po ukusu
i jos:
malo soli za tikvice
malo margarina za podmazivanje pleha

izrada:
Tikvice isecemo na kolutove debljine 0.5 cm.,zatim ih malo nasolimo i ostavimo petnaestak minuta da puste vodu. U medjuvremenu obarimo povrce i sampinjone isecemo na listice.Tada tikvice ocedimo od viska vode i stavimo u ubrus da se malo prosuse. Prosusene tikvice poredjamo u prethodno podmazan pleh,te na njih stavimo nadev. U prethodno zagrejanu pecnicu stavimo tikvice da se peku na 180C,oko 20-tak minuta.