Heljdina-Focaccia dolce

Evo jos jedne neodoljive i za mene rajske kombinacije heljde,grozdja i meda.
potrebno za testo:150 gr. heljdinog brasna
150 gr.psenicnog brasna
oko 2 dag.svezeg kvasa
1 kaf.kasikica meda
2 kaf.kasikice jecmenog slada
2 supene kasike maslinovog ulja
oko 1.5 dcl.mlake vode
malo soli

i jos:
med
grozdjeizrada:
U posudicu sipamo oko 1 dcl. mlake vode i u njoj razmutimo 1 kasikicu meda te dodamo svez kvasac.Dok kvas ne nadodje,sjedinimo heljdino i psenicno brasno kome smo dodali malo soli,a jecmeni slad razmutimo u ostatku mlake vode.Zatim sve sastojke sjedinimo i umutimo u kompaktnu masu srednje mekoce.Ostavimo testo na toplo dok se ne udvostruci.Kada je testo nadoslo,premesimo ga i rukama razvucemo u kalupu koji smo prethodno namazali sa malo maslinovog ulja.Ostavimo ga jos pola sata da odmara,a onda u njega utisnemo crno i belo grozdje i stavimo ga peci u pecnici na 200C oko 20-25 min(probate cackalicom da li je testo peceno).Kada je focaccia pecena izvadite je iz kalupa oprezno(meni je malo pukla),izbockajte je viljuskom i jos vrelu prelite sa medom(sto vise to bolje).

Palacinke od heljde punjene sa raguom od sojinih ljuspica i gljiva

Ovo jelo sam pocela spremati da" slomim" otpor ukucana prema soji.Uspela sam se izboriti sa ovim raguom koji su svi prihvatili i koji spremam oko tri-cetiri puta mesecno u kombinaciji sa testeninom.testo za heljdine palacinke:(za oko 10 palacinki)Naime ja testo za palacinke spremam odokativno,bez odredjenih mera za namirnice,pa cu vam probati sto jednostavnije objasniti kako se prave ove palacinke.U ciniji gde cemo praviti testo za palacinke razmutimo jedno celo jaje,dodamo 1 dcl. mleka i sve dobro umutimo.Zatim dodamo brasno,pola heljdinog-pola psenicnog toliko da dobijemo kasastu smesu(poput pavlake),i tada dodamo jos oko 1 dcl mleka i ostatak nalijemo gaziranom vodom dok ne dobijemo gustinu testa za palacinke.Dodamo jos malo soli i dve kasike maslinovog ulja.Ispecemo palacinke,te ih pokrijemo dubokim tanjirom ili vecim poklopcem da se upare.
ragu od sojinih ljuspica i gljiva:1 crni luk(srednje velicine)
2 cena belog luka
oko 100 gr.sampinjona
50 gr. sojinih ljuspica
sok od paradajsa
2 supene kasike soja sosa
1 supena kasika vegete
1 supena kasika aleve paprike
so,biber,mleveni djumbir,origano-po ukusu
malo maslinovog ulja
Crni i beli luk ocistimo,iseckamo i izdinstamo na malo maslinovog ulja.Dodamo oko 0.5 dcl. vode i u to spustimo sojine ljuspice koje smo prethodno namakali u mlakoj vodi pola sata.Sojine ljuspice dinstamo tako oko pola sata,povremeno mesajuci i dolivajuci pomalo vode.Nakon pola sata,dodamo sampinjone nalijemo paradajs sokom i zacinimo prema ukusu.Ragu dinstamo jos oko 15- 20 min.stalno mesajuci,dok se ragu ne zgusne tj.dok visak tecnosti ne ispari.
Tada sa gotovim raguom filujemo palacinke,dodavajuci im rendani sir ili pavlaku.

Nagrada Kreativ Blogger

Danas sam se toliko obradovala i prijatno iznenadila kada sam procitala da me kod Marie na blogu My cooking creations ceka nagradicaKreativ Blogger.Inace ovo je moja prva nagrada dodeljena od strane blogerke iz inostranstva.Ovim putem joj od srca zahvaljujem,preuzimam nagradu i saljem je mojim favoritima!A to su:
Vera
emo_serpica
Todora Skoro
Andrea
Sanela Mallory
Snjeza
Maslinka
Masatera
Nada
Laura Adamache

Granita "Red Wave"

Granita "Red Wave" je nastala mojom improvizacijom.Naime,usled spremanja ostave naisla sam na zalihe Ouza(tradicionalnog grckog pica) koje sam dobila od familije i prijatelja koji su leto proveli u Grckoj.Tako sam odlucila da Ouzo iskoristim u kuhinji i iskombinujem sa hranom.Granita,iako poslastica poreklom sa Sicilije,je moj prvi pokusaj i mogu reci da sam veoma zadovoljna rezultatom.potrebno:
oko 500-600 gr. lubenice
200 gr. secera
50 ml. ouza
1 limun
izrada:
Lubenicu isecemo na kocke i ocistimo od semenki.Stavimo je u blender te joj dodamo ouzo i sok od jednog limuna.Smesu miksamo dok se potpuno ne pretvori u sok.Tada gotov sok izlijemo u posudu koju cemo staviti u zamrzivac i dodamo mu secer.Mesamo dok se secer potpuno ne rastopi.Stavimo u zamrzivac na zamrzavanje uz povremeno mesanje,da se granita ne bi pretvorila u santu leda.Gotovu granitu sluzimo neposredno pre upotrebe,jer se veoma brzo topi.

Letnji rolat

Kombinacija paradajsa i bosiljka je prava osvezavajuca letnja kombinacija i jedna od mojih omiljenih.Jos ako ih ukombinujete sa kiselim mlekom i sirom mmm...dobicete lagani letnji obrok sa minimum kalorija.potrebno:
2 dcl.kiselog mleka
150gr.svapskog sira
2 cena sitno seckanog belog luka
1 limun(sok)
1 kesica zelatina u prahu
po ukusu:so,biber i aleva paprika
350 gr.paradajsa iseckanog na kriske
1 veza svezeg bosiljka(ja sam koristila suvi)izrada:
Zelatin spremiti prema uputstvu na kesici.Zatim kiselo mleko pomesati sa sirom,belim lukom i limunovim sokom.Dodati rastvoreni zelatin i umesati u smesu,i na kraju posoliti,pobiberiti i zaciniti alevom paprikom.Ostaviti smesu oko 10 min.u frizider da se malo stegne,pa trecinu sipati u kalup koji smo prekrili alu-folijom.Zatim na taj deo staviti polovinu isecenog paradajsa i lisca bosiljka(posuti suvim bosiljkom),pa prekriti drugom trecinom smese.Na drugu trecinu takodje poslagati paradajs i bosiljak i odgore zavrsiti sa preostalom smesom.Staviti rolat u frizider da se stegne i ohladi oko 3 sata.Prevrnuti ga,iseci na kriske i sluziti.Na zalost ja nisam imala svez bosiljak(moj je procvetao),pa sam koristila suvi.Rolat je ukusan i na ovaj nacin,ali mnogo je bolji sa svezim bosiljkom!

DUZIJANCA-Subotica

Svetkovina povodom zavrsetka zetve,zitom rodne i blagoslovene godine je Duzijanca.Stari obicaj zahvale Bogu na plodovima zemlje,a osobito na rodu psenice obitava u srcu Subotice i Suboticana gotovo 100 godina.Po zavrsetku kosidbe zita i njegovom sabiranju u Subotici se obelezava ova tradicionalna svetkovina koja svake godine privlaci sve vise stranaca u nas grad.Tada se biraju najbrzi risari i risrke,kao i najlepsi bandas i bandasica koji tradicionalno nose hleb ispecen od novog zita u crkvu da se posveti i blagoslovi.Grad se uredi u stilu sa svecanoscu,pa bude:tu salasa,djermova,starih alatki i masina za obradu zemlje,predmeta od slame i drveta i jos puno toga zanimljivog.Ljudi se obuku u najlepse nosnje a konje i kocije okite u zlatno klasje pa paradiraju gradom ponosni na svoje delo.

Kiflice sa pivom

Vrlo jednostavno i brzo za spremanje. potrebno za testo:
1 casa piva
2 case ulja
2 vanil secera
oko 800 gr.brasnaizrada:
Sve navede ne sastojke sjediniti u kompaktnu smesu,dok ne dobijete srednje tvrdo testo.Ostaviti da se testo odmori oko pola sata.Podeliti ga na jufke,a svaku jufku razvuci oklagijom i iseci na osam trouglica koje motamo u kiflice.U ranije namascen pleh poredjamo kiflice i stavimo ih da se peku na 200C oko 20 min.
1 casa-2 dcl.
U medjuvremenu,dok se kiflice peku spremimo serbet.
potrebno za serbet:
2 case secera
1 casa vode
Kada su kiflice gotove,jos vruce ih natapamo u vrucem serbetu i odmah ih uvaljamo u kokosovo brasno.Potrebno je oko 200. gr. kokosovog brasna.

Torta od banane

U jednu od omiljenih torti mogu svrstati i ovu predivnu Tortu od banana.Osvezavajuca i okrepljujuca ova torta ce ostaviti veoma pozitivan utisak u ove sparne dane!potrebno za piskotu:
5 jaja
5 kasika secera
3 kasike kakaa
1 kasika ulja
100 gr. brasna
kora od jednog limuna
2 kesice vanil secerapotrebno za za serbet:
5 kasika secera
1 dcl. vode
sok od jednog limuna+
+pekmez od kajsije

potrebno za fil:
1.5 kg. banana(tvrdjih)
1/2 l.mleka+18 kasika mleka
250 gr.razmeksalog margarina
250 gr.prah secera
3 pudinga od vanile

potrebno za glazuru:
100 gr. cokolade za kuvanje
50 gr. margarina
1 celo jajeizrada:
Umutiti prvo 5 belanaca u sneg zatim dodati 5 kasika secera i u to dodati jedno po jedno zumance,3 kasike kakaa,1 kasiku ulja,100 gr. brasna,koru od limuna i 2 vanil secera.Sve dobro sjediniti i izliti u pleh koji smo ranije namazali margarinom i posuli brasnom.Peci na 180C oko 20-25 min.Kada se piskota dobro ohladi prelijemo preko nje vreo serbet i namazemo je pekmezom od kajsija.Banane dobro namazemo sokom od jednog limuna,da ne pocrne.Prerezemo ih po duzini i poslazemo na piskotu.Potom u 1/2 litre mleka skuvamo 3 pudinga od vanile+18 kasika hladnog mleka posebno uzmemo za rastvaranje pudinga.A odvojeno,penasto umutimo margarin sa secerom u prahu.Kada se puding ohladi,dobro ga sjedinimo sa penasto ulupanom smesom.Na poslagane banane prvo nanesemo fil od pudinga,a zatim je prelijemo glazurom od cokolade.Glazuru pravimo tako da otopimo na pari cokoladu,dodamo margarin i mesamo dok se ne sjedine.Potom glazuru malo prohladimo i u nju umesamo celo jaje.Zatim celu tortu prelijemo sa cokoladnom glazurom.Na zalost ukrasavanje mi bas i ne ide od ruke,ali sam zato parcad malo nasminkala i dekorisala srebrnom pantljikom.

Green mix

Frape od povrca-zasto da ne?potrebno:
2 manja ili 1 veci krastavac
2 dcl. kefira
1 dcl. mineralne vode(gazirane)
1 saka sitno seckane sveze mirodjije
1 limun(sok)
so po potrebi(ja ga ne stavljam)

izrada:
Krastavac ocistiti i iseci na komade,zatim ga staviti u blender sa ostalim sastojcima i miksati dok se svi sastojci ne sjedine.Mix dobro ohladiti i posluziti.
Uzivajte u ovom osvezavajucem picu u ovim vrelim letnjim danima.

Mocca kocke

Evo jedan ukusan i jednostavan kolacic za tea-timepotrebno za kolac:
2 cela jajeta
3 dcl. secera
4.5 dcl. brasna
2.5 dcl. mleka
1 kesica praska za pecivo
15 dag. otopljenog margarina
1 supena kasika kakaa
1 supena kasika mlevene kafe,moze i instant kafe
2 kesice vanil secera
potrebno za preliv:
4 supene kasike otopljenog margarina
3.5 dcl. secera u prahu
2 kesice vanil secera
4 supene kasike skuvane jake kafe
2 supene kasike kakaa

za posipanje:
kokos brasno ili orasi

izrada:
Umutiti jaja sa secerom u gustu masu pa polako dodavati ostale sastojke:mleko,prasak za pecivo,otopljeni margarin i na kraju kakao,kafu i vanil secer.Smesu sipamo u ranije namascenu i brasnom posutu tepsiju,malo je poravnamo kasikom i stavimo u pecnicu koju smo ranije zagrijali na 180C i peci 20 min.Dok se kolac pece napravimo preliv:maslac i secer sjedinimo,dodamo vanil secer i cetiri kasike jake kafe u kojoj smo prethodno rastopili kakao.Kada je kolac pecen,preliv sipamo neposredno posle vadjenja kolaca iz pecnice,te ga pospemo kokos brasnom ili mlevenim orasima.Ostaviti ga da se dobro ohladi,pa ga iseci i servirati.