Zeciji paprikas na bastovanski nacin

Na vojvodjanskoj trpezi se dosta cesto koristi zecetina,koja se sprema na vrlo razlicite nacine.Jedan od nacina je i ovaj paprikas spremljen na bastovanski nacin,koji je dobio ime po raznovrsnom povrcu koje dominira u ovom jelu,i koje mu daje veoma zanimljiv i pun ukus.
potrebno za 2 osobe:
ledja od jednog veceg zeca(oko 1 kg. mesa)
100 gr slanine(dimljene ili obicne)
1 praziluk
1 srednja glavica crnog luka
3 cena belog luka
1 veca sargarepa
1 koren persuna srednje velicine
persunov list
sok od pola limuna
1 dcl paradajs soka(gustog)
1 dcl crvenog ili crnog vina
2 velike kasike ulja
i jos:
crni mleveni biber
majoran
so
crvena aleva paprika(slatka ili ljuta)
mleveni djumbir
suseni ruzmarin
lovorov list(2-3 kom.) Zacine dodati prema ukusu.Ja sam na ovu kolicinu mesa dodala po 1 veliku kasiku zacina,izuzev bibera koji sam dozirala 1 kafenom kasikicom.
Meso iseci na komade,a crni luk,beli luk,persunov list i praziluk sitno iseckati.Sargarepu i persun iseci na kolutove.
U zagrejanu tavu stavimo ulje i przimo slaninu dok ne porumeni,zatim slaninu izvadimo i na istu masnocu dodamo seckani luk i przimo ga dok se ne zastakli.Na luk dodamo isecene komade zecetine i poprzimo ga 2-3 min.Zatim na meso dodamo ostalo povrce,zacine i paradajs sok.Sok od limuna,crvenu papriku i vino dodajemo na kraju,da nam ne bi usporilo kuvanje mesa. Dodamo jos i toliko vode da nam tek prekrije meso.Meso u povrcu i zacinima dinstamo na tihoj vatri oko sat vremena,dodavajaci u toku kuvanja vodu koja je isparila.Posle sat vremena dinstanja dodamo i vino,sok od pola limuna i alevu papriku i pustimo da gotov paprikas baci jos 2-3 kljuca.U slucaju da je paprikas redji,dodamo 1 kasiku brasna razmucenog u hladnoj vodi.
Sluziti uz krompir pire,knedle ili krompirove krokete.

Muffin od jabuke i lavande

Danas sam malo eksperimentisala sa lavandom,i kao rezultat sam dobila ovaj muffin predivnog ukusa.
potrebno za 18 kom:
3 jaja
15 dag.secera
30 dag.brasna
1/2 paketica praska za pecivo
30 dag.rendanih jabuka
2 kaf.kasicice suvih lavandinih cvetica
1 paketic vanil secera
rendana korica od pola limuna
1 sup.kasika soka od limuna
1/2 kaf.kasikice cimeta
10 dag otopljenog margarina
Dobro umutimo cela jaja sa secerom i vanil secerom,te u tu masu dodamo brasno izmesano sa praskom za pecivo.Masu mutiti da se dobro sjedini,te joj dodati rastopljeni margarin,rendane jabuke,sok i koricu limuna,cimet i lavandu.Zatim u kalup rasporedimo korpice,napunimo ih do pola i stavimo ih peci u prethodno zagrejanu pecnicu na 200C oko 20-tak min.

Pizza tikvice

Evo i mene posle duzeg vremena.Nazalost,zbog bolesti sam bila sprecena da pisem postove.Ali sve je proslo i idemo dalje.
Posto nam je sarena jesen stigla u goste,izabrala sam da napravim jedan lagan receptic u jesenjem fazonu.Ovaj receptic je veoma jednostavan i brz za napraviti,a isto tako je i zdrav i veoma pogodan za laganu vecericu.Sa njim uvek mozete iznenaditi ne najavljene goste.potrebno:
1 veca tikvica
2-3 supene kasike kecapa
5-6 kom sitnijih sampinjona
5 supenih kasika mesanog povrca(sargarepa,grasak,kukuruz secerac)
50-70gr.sira trapista
origano po ukusu
i jos:
malo soli za tikvice
malo margarina za podmazivanje pleha

izrada:
Tikvice isecemo na kolutove debljine 0.5 cm.,zatim ih malo nasolimo i ostavimo petnaestak minuta da puste vodu. U medjuvremenu obarimo povrce i sampinjone isecemo na listice.Tada tikvice ocedimo od viska vode i stavimo u ubrus da se malo prosuse. Prosusene tikvice poredjamo u prethodno podmazan pleh,te na njih stavimo nadev. U prethodno zagrejanu pecnicu stavimo tikvice da se peku na 180C,oko 20-tak minuta.

Heljdina-Focaccia dolce

Evo jos jedne neodoljive i za mene rajske kombinacije heljde,grozdja i meda.
potrebno za testo:150 gr. heljdinog brasna
150 gr.psenicnog brasna
oko 2 dag.svezeg kvasa
1 kaf.kasikica meda
2 kaf.kasikice jecmenog slada
2 supene kasike maslinovog ulja
oko 1.5 dcl.mlake vode
malo soli

i jos:
med
grozdjeizrada:
U posudicu sipamo oko 1 dcl. mlake vode i u njoj razmutimo 1 kasikicu meda te dodamo svez kvasac.Dok kvas ne nadodje,sjedinimo heljdino i psenicno brasno kome smo dodali malo soli,a jecmeni slad razmutimo u ostatku mlake vode.Zatim sve sastojke sjedinimo i umutimo u kompaktnu masu srednje mekoce.Ostavimo testo na toplo dok se ne udvostruci.Kada je testo nadoslo,premesimo ga i rukama razvucemo u kalupu koji smo prethodno namazali sa malo maslinovog ulja.Ostavimo ga jos pola sata da odmara,a onda u njega utisnemo crno i belo grozdje i stavimo ga peci u pecnici na 200C oko 20-25 min(probate cackalicom da li je testo peceno).Kada je focaccia pecena izvadite je iz kalupa oprezno(meni je malo pukla),izbockajte je viljuskom i jos vrelu prelite sa medom(sto vise to bolje).

Palacinke od heljde punjene sa raguom od sojinih ljuspica i gljiva

Ovo jelo sam pocela spremati da" slomim" otpor ukucana prema soji.Uspela sam se izboriti sa ovim raguom koji su svi prihvatili i koji spremam oko tri-cetiri puta mesecno u kombinaciji sa testeninom.testo za heljdine palacinke:(za oko 10 palacinki)Naime ja testo za palacinke spremam odokativno,bez odredjenih mera za namirnice,pa cu vam probati sto jednostavnije objasniti kako se prave ove palacinke.U ciniji gde cemo praviti testo za palacinke razmutimo jedno celo jaje,dodamo 1 dcl. mleka i sve dobro umutimo.Zatim dodamo brasno,pola heljdinog-pola psenicnog toliko da dobijemo kasastu smesu(poput pavlake),i tada dodamo jos oko 1 dcl mleka i ostatak nalijemo gaziranom vodom dok ne dobijemo gustinu testa za palacinke.Dodamo jos malo soli i dve kasike maslinovog ulja.Ispecemo palacinke,te ih pokrijemo dubokim tanjirom ili vecim poklopcem da se upare.
ragu od sojinih ljuspica i gljiva:1 crni luk(srednje velicine)
2 cena belog luka
oko 100 gr.sampinjona
50 gr. sojinih ljuspica
sok od paradajsa
2 supene kasike soja sosa
1 supena kasika vegete
1 supena kasika aleve paprike
so,biber,mleveni djumbir,origano-po ukusu
malo maslinovog ulja
Crni i beli luk ocistimo,iseckamo i izdinstamo na malo maslinovog ulja.Dodamo oko 0.5 dcl. vode i u to spustimo sojine ljuspice koje smo prethodno namakali u mlakoj vodi pola sata.Sojine ljuspice dinstamo tako oko pola sata,povremeno mesajuci i dolivajuci pomalo vode.Nakon pola sata,dodamo sampinjone nalijemo paradajs sokom i zacinimo prema ukusu.Ragu dinstamo jos oko 15- 20 min.stalno mesajuci,dok se ragu ne zgusne tj.dok visak tecnosti ne ispari.
Tada sa gotovim raguom filujemo palacinke,dodavajuci im rendani sir ili pavlaku.

Nagrada Kreativ Blogger

Danas sam se toliko obradovala i prijatno iznenadila kada sam procitala da me kod Marie na blogu My cooking creations ceka nagradicaKreativ Blogger.Inace ovo je moja prva nagrada dodeljena od strane blogerke iz inostranstva.Ovim putem joj od srca zahvaljujem,preuzimam nagradu i saljem je mojim favoritima!A to su:
Vera
emo_serpica
Todora Skoro
Andrea
Sanela Mallory
Snjeza
Maslinka
Masatera
Nada
Laura Adamache

Granita "Red Wave"

Granita "Red Wave" je nastala mojom improvizacijom.Naime,usled spremanja ostave naisla sam na zalihe Ouza(tradicionalnog grckog pica) koje sam dobila od familije i prijatelja koji su leto proveli u Grckoj.Tako sam odlucila da Ouzo iskoristim u kuhinji i iskombinujem sa hranom.Granita,iako poslastica poreklom sa Sicilije,je moj prvi pokusaj i mogu reci da sam veoma zadovoljna rezultatom.potrebno:
oko 500-600 gr. lubenice
200 gr. secera
50 ml. ouza
1 limun
izrada:
Lubenicu isecemo na kocke i ocistimo od semenki.Stavimo je u blender te joj dodamo ouzo i sok od jednog limuna.Smesu miksamo dok se potpuno ne pretvori u sok.Tada gotov sok izlijemo u posudu koju cemo staviti u zamrzivac i dodamo mu secer.Mesamo dok se secer potpuno ne rastopi.Stavimo u zamrzivac na zamrzavanje uz povremeno mesanje,da se granita ne bi pretvorila u santu leda.Gotovu granitu sluzimo neposredno pre upotrebe,jer se veoma brzo topi.